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Duett der Druiden
Zu Besuch bei zwei Magiern des Hochprozentigen, Christoph Keller und Alexander Stein (auch jeweils als Story über einen der Beteiligten buchbar). Textauszug:
Im Degustationsraum verkosten wir die „Mährische Vogelbeere im Maulbeerfass“, Abgabepreis 225 Euro für den halben Liter. Wuchtig, sublime Aromen, ungeheuer vielschichtig, nicht per se von jener vorrangigen „Weichheit“, die für Keller kein essentielles Kriterium darstellt. Die Vogelbeere ist nicht deswegen teurer – viele andere Sorten liegen im deutlich zweistelligen Bereich –, weil sie profan „besser“ wäre. Kellers Preisgestaltung ist so reell wie er selbst. Egal, ob es sich um Kräuter-Destillate („Geist vom Vietnamesischen Koriander“) handelt, um Liköre („Crème de Pêche du Lac – Bavendorfer Bodenseepfirsich“), um Exoten wie Nadelgehölz-Brände („Taxus-Geist vom Samenmantel der Eibe“) oder gar einen „Brand von der Cavendish-Banane“. Die Vielfalt ist schier unergründlich, und sie wird 2014 ganz anders aussehen als 2013. Text: Thomas Sebastian
Fotos: Dermo S. Kane
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